Carne Ibérica
Alimentación 100% natural
Bienestar Animal
La presa ibérica es uno de los cortes más veteados con abundante grasa intramuscular, por lo que resulta muy sabrosa y jugosa. La presencia de grasa infiltrada es homogénea y está bien repartida.
La presa es una pieza de carne que se sitúa entre el cabecero del lomo y la paleta, lo que podríamos considerar como el “hombro” del cerdo. Al ser una zona de gran movilidad, es una carne con mucha fibra, jugosa y nutritiva. Se suele cocinar a la plancha o sobre todo a la brasa, aunque también se sirve cocida, al ser una pieza cárnica con bastante infiltración grasa que la hace muy jugosa.
La presa procedente de nuestros cerdos ibéricos posee un veteado muy apreciable, con aspecto marmóreo, de intenso color y, una vez elaborada, su textura es muy agradable, con gran jugosidad y un sabor característico derivado del sistema de cría y alimentación de
